顾客准备享用化隆拉面。摄影：祁晓军
如何塑造“青拉”品牌？青海拉面人用30多年的奋斗时光作答，用30多年如一日做好一碗拉面的精气神作答。这碗拉面，是青海拉面，更是中国拉面。
自己的面挺直腰杆吆喝
2010年初，化隆拉面人马晓龙怀揣20万元借款和化隆回族自治县创业扶贫基金10万元贷款，远赴浙江开了一家拉面店，取名“兰州拉面”。
“刚开始是一间二三十平方米的小铺子，随便叫了个‘兰州拉面’。”开店几年后，熟客们知道马晓龙是青海人，都说应该挂上青海拉面的牌子。他有些犹豫。
后来，马晓龙扩大拉面店面积，果断撤下“兰州拉面”的牌子，换上了“化隆拉面”的招牌。没想到，拉面店经营丝毫没有受到影响，生意反而越来越好。
在山西省太原市经营两家拉面店的马长龙有着同样的经历，他说：“当初我也是用‘兰州拉面’作为门头，后来把店名换了。现在看来，只要我们青海人把面做好了，青海拉面照样受欢迎。”
前些年，到广东创业的韩德录考虑再三，把“兰州拉面”的牌子换成了“化隆拉面”。味道好、价格实惠，他的拉面店很快站住了脚。他鼓励同乡人换上青海拉面的牌子，宣传青海拉面，让更多人知道青海拉面，自己的面就要挺直腰杆吆喝。
挺直腰杆吆喝青海拉面，是对青海拉面品质和品牌的自信。
化隆县围绕拉面经济注册的商标有100多个
树立品牌并非易事。20年前，化隆拉面人在外打拼举步维艰。2003年起，化隆县委、县政府向全国拉面店相对比较集中的城市派驻100多个办事处、112人，为拉面人解决实际困难，引领他们走上品牌路。
2008年起，化隆县向原国家工商总局申请“化隆牛肉面”注册商标。在青海省市场监督管理局指导下，化隆县成立“化隆牛肉面”申报国家地理标志集体商标领导小组，专人负责地理标志集体商标申报工作。省市场监管局从品牌建设专项资金中安排300万元用于“化隆牛肉面”品牌建设。2016年，“化隆牛肉面”地理标志集体商标作为全国一个特例，顺利核准注册。
有了商标，化隆拉面人就有了底气，短短几年“化隆牛肉面”品牌风生水起——化隆拉面人开店1.8万家，从业人员11万人，年营业额百亿元，围绕拉面经济注册的商标100多个，公司400多家，正在培养的商标多达1500个。一碗拉面拉动化隆五大餐饮产业群基本形成，即以“高原姑娘”为代表的10000家清真拉面店，“中发源”为代表的100家高档餐饮店，“哇燕藏餐”为代表的1000家藏餐馆，“化隆面老头”为代表的100家大众拉面店，“海尼尔”为代表的近100家国外拉面店。2021年，“化隆牛肉面”品牌获人力资源和社会保障部认定“全国劳务输出品牌”称号。
“青海拉面”成功入选民族品牌工程
走南闯北，长了见识的化隆拉面人打开格局，他们并不否认曾靠“兰州拉面”品牌起家。在市场上站稳脚跟后，他们站在高原望世界，重新找准了定位——是化隆牛肉面，也是青海拉面。
如何发展青海拉面？省市场监管局从品牌建设着手，以商标培育为基础，以大美青海特色品牌推介会为载体，引导拉面人、拉面企业按照青海拉面双品牌模式更新门店门牌，形成青海拉面整体品牌宣传效应。
海东市大力实施拉面经济品牌强市战略，组织拉面品牌企业参加各类重大展会，开展拉面行业职工职业技能竞赛，积极宣传勇于担当、积极作为的青海拉面人新形象。
2019年，化隆县地方品牌产业培育促进局成立，时代赋予它光荣而艰巨的使命——针对青海拉面品牌化发展研究和创新，引领青海拉面大军朝着品牌化、连锁化、公司化方向发展。
海东市地方品牌产业培育促进局局长陈建宏介绍，2021年12月17日，“青海拉面”成功入选新华社民族品牌工程。
从一种经济现象，到我省最具特色和市场竞争力的优势产业，青海拉面做到了“既要顶天立地，又要铺天盖地；创出青海的门，带出青海的人，展现青海的神”，用市场展现“青拉”实力。
做好青海拉面 携手走向世界
小拉面，大抱负。一碗小小的拉面不仅拉出了青海各族儿女的致富小康路，更要与中国其他面条共进共荣，携手走向世界。
是的，无论是兰州拉面，还是青海拉面，还是重庆小面，都是中国拉面。2019年初，化隆县举办中国拉面精英争霸赛，吸引青海、甘肃、重庆等地68支队伍、150名拉面达人同台竞技，这也是对青海拉面品质和品牌的自信。
省市场监管局党组书记、局长马骥认为，多年来，青海拉面凭借资源优势、品质优势、民族团结优势，已成为全国快餐业有一定影响力的品牌，未来大有可为。
今天，青海拉面人以乡村振兴为引领，借助青海打造国际生态旅游目的地、绿色有机农畜产品输出地之机昂首前行，更是对青海拉面品质和品牌的自信。
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