长沙地标会。(图片由海东市地方品牌产业培育促进局提供)
看是一碗面，实则一条链。正是依靠一碗面，从前“面朝黄土背朝天”的拉面人“挣了票子、育了孩子、换了脑子、练了胆子、拓了路子、创了牌子”，实现了特色拉面产业的“六子登科”。
春风拂“面”撬动百亿产业链
3月14日19时许，刚忙完一天工作的化隆回族自治县拉面产业发展服务中心主任韩成福在接受采访时，用一组数据作为引子，直观地展示了化隆县拉面产业发展带来的效益——
截至今年3月，化隆县已在全国27个省、4个直辖市、1696个县区和11个国家开设拉面店1.8万家，11万人“拉”回130亿元，创出“群众首创、政府扶持、市场发展、民族团结、共同富裕”的新路径，化隆农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业链。
一碗面如何发展成一条产值超过数百亿元的产业链？从事拉面经济服务十几年的韩成福感受颇深，站在化隆县智慧拉面(特色产业)信息化平台展板前，他娓娓道来。
1988年，乘着改革开放的春风，化隆县的第一家拉面馆在厦门经济特区成功开办。化隆县阿什努乡的农民马贵福在厦门开办了第一家拉面馆。在马贵福用心经营下，拉面店的收入效益可观。
以马贵福、闫海比和韩启明等为代表的第一批拉面人将他们到南方省市成功创业的故事带回了家乡，使身边的亲朋好友、邻居等备受鼓舞，也纷纷加入拉面行业。通过这种亲帮亲、邻帮邻的方式，越来越多的化隆人离开家乡，在全国各地开起拉面馆，并且生意越做越好，打出了“化隆拉面”的招牌。
韩成福说，化隆拉面发展到今天，无形中已经将许多相关产业串联起来，形成一条完整的产业链：种植、养殖、加工、众创、物流、销售，这6大环节每个都大有潜力可挖，每个都将一碗面的附加值极大提升，每个都可以带动一大批群众致富。
一碗面，带动上下游关联行业
“看到省长接受央广总台专访，向全国人民介绍我们化隆拉面的时候，内心无比激动。那几天，朋友圈里全都是这些振奋人心的信息，每一次转发下面都有好多点赞和评论。化隆拉面经历了这么多年的发展，从一碗面延伸出一条产业链，着实不易。”在首都北京开拉面馆的化隆人马生祥说。
如果说第一代化隆拉面人只专注于做好一碗面，那么第二代、第三代化隆拉面人已经不再满足于做好一碗面，而是把跟拉面能沾上边的行业都干好，让化隆拉面产业由“小而散”向“大而精”转变。
如今，“沸腾”多年的化隆拉面行业发展水平和带动作用显著，已形成一个带动上下游关联行业，延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大产业链条，由化隆拉面“链”起并聚集的一大批配套企业也应运而生。
韩光远就是从拉面匠成长为当地有名的拉面配套供应商的代表之一。几年前，在广州经营拉面店的韩光远一直在琢磨，能不能既不离开拉面这一行，又能干点别的。“一家拉面馆，日常所需的原材料中以面粉、牛羊肉、菜籽油等用量最大。要是能在这上面做成文章，或许就能找到一条新路。”韩光远说，“当时就想，全国化隆拉面店上万家，有这样的平台就没有干不成的事情。”
现在，韩光远已经找到了这条路，他回乡创业开办了一家商贸公司，主营业务是为全国化隆拉面店供应青海本地生产的菜籽油和面粉。目前，韩光远的商贸公司年供应的产品覆盖全国各地的8000多家化隆拉面馆。韩光远说：“这里一头连着山区的种植户和养殖户，一头连着原料生产加工厂；一头连着当地特色农畜产品，一头连着上海、广东等地的拉面馆、超市。”在化隆县的扶持下，韩光远已在广州和本地设立了多家食材配送中心和青藏土特产配送销售基地，形成千城千店用一“面”的盛况。
据统计，化隆拉面产业及返乡创业涉及23个行业，在化隆县开办的公司、合作社达1500个，实现年产值8.6亿元。这碗“化隆拉面”成功串联起珠江三角洲、长江三角洲、京津冀地区的拉面馆与青海省广袤农牧区草原上成群的牛羊与面、油、蛋、菜等优质农副产品，也成功串联起拉面食材配送基地和青藏土特产配送销售基地，成为散落在全国各地的青海美食名片。
“面”面俱到产业链无限延伸
可以说，“一碗面”产业链前承种养业，中载加工业，后连餐饮业、文化旅游业。
在化隆县群科镇的中国拉面网客服中心，面对大型液晶显示屏，工作人员一边打开网站，一边介绍：“以前，许多在各省开拉面馆的店家从原料、设备到服务都需要自己寻找供应链，现在，可以利用互联网上这个‘中国拉面网’平台，方便、及时地将需求传递到平台端，经过整理统计后，批量在生产端订货。”
随着“拉面经济”的发展，广州、深圳、厦门、上海等地的青海牛羊肉配送业也格外红火。“我们运到长沙的青海牛羊肉供不应求，每天有近百家拉面馆需要我们配送牛羊肉和牦牛骨，没想到配送牛羊肉的生意也这么红火。”在长沙市从事牛羊肉配送的马维林在拉面产业链中找到了自己的致富之道。目前，广州、深圳、厦门、上海、长沙5个大城市就有“高原牛羊肉配送中心”20多家。
当然，新一代化隆拉面人不会满足于此，一个更大的发展蓝图应运而生。“十四五”期间，化隆县将紧紧围绕脱贫攻坚和乡村振兴战略，着力推动实施“一镇”(建设中国拉面特色小镇“群科镇”)“一园”(建设青海拉面扶贫产业园)“一网”(建设智慧拉面信息化服务平台)“一店”(打造1000家“化隆牛肉面”提档升级示范店)“一路”(打造100家“一带一路”沿线国家“化隆牛肉面”品牌店)“一人”(建设拉面人异地政务服务平台)“六大工程”，形成一、二、三产业高度融合发展模式，力争到2025年，初步建立全国拉面店食材供应“中央大厨房”，“化隆牛肉面”门店达到2万家以上，拉面及相关产业链年实现总产值200亿元以上，三产占比达到50%以上，有力促进县域农牧业生产稳定增长、产业结构持续优化，拉面餐饮提档升级，乡村振兴战略深入推进。
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