从一组大数据看青海拉面的风光
截至2021年12月底，青海籍拉面从业人员达到18.7万人，开办拉面店3.2万家，遍布以长三角、珠三角、京津冀为重点的270多个大中城市，并在马来西亚、俄罗斯、韩国、土耳其等国家开设拉面店43家。其中，海东人开办的拉面店总数达到2.93万家，拉面从业人员16.51万人，其中新吸纳就业人数2039人，实现拉面贷2亿元，奖补兑现龙头企业和品牌示范店各5家，新培育品牌示范店10家。
2021年，海东市拉面产业经营性收入160.35亿元，利润50.69亿元，从业人员工资性收入60.7亿元。拉面产业总部经济和平台经济取得阶段性突破，25家企业落地总部基地，吸纳54家企业加入拉面产业联盟，成为发展青海拉面产业名副其实的“火车头”。
2021年，海东市向省内外转移输出农村劳动力49.8万人，向省外输出14万人次，省内跨地区转移18.7万人次，就近就地转移17.1万人次。其中，拉面经济从业人员占到海东市全部劳务输出人员的三分之一，创造的收入占到海东市劳务总收入的近一半。
从一组大数据看扶持青海拉面的力度
我省相继出台《海东市关于进一步促进拉面经济发展的实施意见》《海东市推动拉面产业高质量发展三年行动方案(2019-2021年)》《海东市应对新冠肺炎疫情确保拉面产业平稳健康发展的政策措施》等文件，为拉面产业发展提供信贷结算、奖励激励、教育培训、就业扶持、民生保障、平台建设等全方位政策保障，累计发放拉面贷款6.06亿元，下达专项扶持资金0.6亿元，保障力度不断加大。
鼓励青海拉面企业(店)标准化经营，出台“青海拉面”品牌示范店和龙头企业评审办法，在品牌外观形象、产品质量、服务标准、工艺技术、经营规模等方面制定了参考标准，并给予资金扶持，引导形成质量体系。注册商标97件，培育品牌示范店95家，知名品牌店787家，评定龙头企业5家，“化隆牛肉面”“撒拉人家”两个龙头品牌体系持续壮大，“高原姑娘”“撒拉花儿”“大美西北”等一大批青海拉面品牌知名度在省外打响。
人员从业能力普遍增强，实施“带薪在岗实训+创业”模式，大力开展劳动技能培训，实施拉面高级管理人才“千人培养计划”，开办化隆回族自治县拉面电商中心商学院，累计完成“带薪在岗实训”3552人，人才培训16期2610人次。承办(举办)全省拉面行业职工职业技能竞赛、沪青两省职工拉面技能大赛等大型赛事8场次，为技能人才和经营管理人才成长构建立体通道。
市级和化隆回族自治县、循化撒拉族自治县、民和回族土族自治县三县专门设立市品牌产业促进局，县级设立119个拉面驻外办事处和劳务服务站，建立22个流动党支部，指导成立3个行业商会，并与23个大中城市签订了拉面从业人员服务管理合作协议，海东拉面产业联盟筹建工作有序推进，吸纳龙头企业和相关机构40余家，拉面行业管理和服务路径进一步畅通。
从一组大数据看青海拉面做优做强的底气
加快提档升级，拉面品牌知名度显著提升，评定首批海东市“青海拉面”龙头企业和品牌示范店各5家，县级提档升级示范店50家，培育第二批市级品牌示范店10家，引领带动广大青海拉面门店和企业提档升级，以更好的形象展示“大美青海”和“拉面之乡”。
巩固东西部协作和扶贫成果，在江南大学附属医院、北京地质大学等单位开办拉面经营窗口4处，与无锡市签订企业合作框架协议1项，以市场化方式培育做大拉面品牌。
完善产业体系，拉面产业贡献度不断提高，以互联网平台经济为载体，加快青海拉面产业数字化平台项目进度，增强拉面产业发展新动能，推动产业全链条数字化升级。目前项目(一期)已达到竣工验收条件，并开始试运营，青海拉面产业数字化展厅建成投运，192家企业(门店)进驻平台，1350家门店数据接入平台。
加大政府、互联网、行业、金融等各方资源整合力度，调试与化隆和循化智慧拉面信息化服务平台互联互通，努力实现2.38万家门店数据接入平台。
推动以河湟新区为核心，化隆、循化等各县区产业园为支撑的拉面产业总部基地建设，化隆县拉面产业园项目(一期)主体完工，青海拉面“中央大厨房”项目前期工作有序推进，佰客基、两化、本穆等25家从事速食面、汤料研发生产、仓储物流等产业链各环节企业入驻总部基地，产品通过超市、中央厨房、东西部协作等渠道在全国铺货销售。强化资金保障。
继续执行落实拉面产业奖补政策，2021年内发放首次创业补贴1877户897.1万元、“带薪在岗+实训”补贴852户542.4万元，龙头企业和品牌示范店奖补资金525万元。通过财政补贴和金融支持共同发力，有效为拉面产业纾困护航。
将线下“带薪在岗+实训”创新做法和集中技能培训有机结合，开展从业人员线下技能培训3100余人次。充分考虑疫情防控常态化和拉面从业人员分布广泛实际，大力开展线上技能培训，搭建青海拉面线上课堂和拉面商学院，开发课程91部，循化县拍摄专题培训片6集，观看人数达到10万人次。承办全省第三届拉面行业职工职业技能竞赛。通过思想引导与业务培训结合，线下与线上结合，促进海东拉面从业人员综合素质全面提升。
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