阿什努乡政府工作人员为村民讲解、办理业务，为村民提供优质的服务。摄影：祁晓军
从一碗面到一种经济现象，书写的是海东市近3万个家庭和十几万“拉面人”的匠人精神和拼搏精神。3月16日，3名化隆回族自治县阿什努乡的拉面人讲述了自己的创业经历。
马贵福：从厦门小店发展到全国四家机场店
马贵福是化隆县阿什努乡阿一村人，是最早一批出门创业的拉面人。
“1988年，我抱着不挣到钱绝不回故乡的想法来到了厦门，那时候的苦，现在想想都会流下眼泪来。厦门很热，热得人吃不下饭，睡不着觉。”如今说起这些，马贵福坦然了许多。
生活上的不适应已经让他精疲力尽，再加上南北饮食习惯差异，拉面馆的生意并不怎么好，创业的路很迷茫。“即便这样，我想的还是要扎根下来，无论如何要干出一番事业。”马贵福开始向其他的拉面馆学习，尝试改良拉面的味道，一步步改进，青海拉面逐步受到了当地食客们的欢迎。
上世纪80年代末，在国家鼓励创业的大背景下，创业政策和营商环境很好。不出几年，马贵福创立了化隆县回乡麦客餐饮发展有限公司，厦门的这个拉面馆他经营至今，已经有30年了，成为厦门市民心中的诚信老店。
后来，马贵福有一个心愿：想把化隆清真拉面馆开到机场去。凭借品质和信誉，第一家机场店落户首都机场T3航站楼；没过两年，第二家化隆拉面清真餐厅入驻上海虹桥机场；2014年，第三家化隆拉面清真餐厅入驻成都双流机场。
青海化隆拉面的知名度和影响力不断提升，马贵福的第四家机场店在上海浦东机场开业。“翻台率不高，人力成本大，导致生意一直不怎么好。”马贵福意识到按常规的拉面店去做行不通，只能又一次改进。
马贵福开始打造拉面的研发团队，以大都市的快节奏打造拉面快餐新模式。相继推出了土耳其烤肉系列以及机场早餐套餐，蒜香黄瓜、特色牛肉酱拌拉面、秘制茶叶蛋、酱牛肉、雪菜毛豆等，精致的新派拉面赢得了食客好评。
尝到了产品创新的甜头，马贵福想的不再是扩充店面，开始注重品牌的质量打造。马贵福说：“拉面人更应该打造拉面品牌，致力于提档升级。”
马贵福已经51岁了，但他的创业激情犹如曾经，他又一次制订了关于拉面的创业目标，他又一次出发了。
马忠海：二十多户村民在南京开了二十多家拉面店
说起创业经历，马忠海笑了。他说，拉面人的创业经历很相似，能吃苦肯钻研。但他更想说说创业后的故事。
2010年，马忠海来到南京创业并注册了穆智清餐饮管理有限公司，旗下有连锁经营店12家。通过亲帮亲、邻帮邻带动了20多户村民在南京开了20多家拉面店。
马忠海特别自豪地展示了一块荣誉牌：马忠海同志为南京市江宁区民族团结进步促进会副会长。为什么能当副会长？马忠海说：“我们出门在外受到过很多人的帮助，如今，我们的条件好了，就要想着帮助更多的人。”他有一颗热诚的心，在南京开拉面馆的青海人都知道马忠海，也都知道有困难找马会长。
没有店面，马会长帮着找；没有工人，马会长帮着招；店与店之间有了矛盾，第一个来调解的就是马会长……这样的事情有很多，马会长没有具体记下，但是帮助过的孩子，马会长记忆犹新。
“阿什努乡，你肯定去过，山大沟深，我们也没有文化，识的字很少，这才是穷的原因。我们出来了，靠吃苦挣上了钱，但永远都不能忘，要让子孙后代学文化，有知识，才能改变故乡的面貌。”每年，马会长都会去当地相关部门沟通努力，帮助青海拉面人的孩子在南京上学，接受更好的教育。
“这些年，帮助过的孩子有近200名，有的孩子都已经考上大学，有了更好的前途。这不就是我们这一辈拉面人的愿望嘛！”正因有了这样的马会长，在南京的青海拉面人便有了归属感。
如今，马忠海的儿子马英强接起第二代拉面人的接力棒，马会长记录下这些年走进大学校门的化隆学子，他说，这是拉面人的希望，这也是青海拉面走得更远更强的希望。
韩有龙：吃苦精神伴随二十多年创业路
3月16日晚，韩有龙在化隆群科的转转小火锅还在排队等位中。他是化隆县阿什努乡阿二村人，他这样形容当时的家：连个架子车都没有，家里只有几只羊、一头老牛。
2013年，韩有龙跑去深圳打工，当时在一家连锁店做运输牛肉的工作。“干了一年，存了四万多块钱，也知道了拉面馆的经营方式，在同乡的帮助下，开起了拉面馆。”韩有龙积累了经验，拉面店开到了广西。
五年后，韩有龙带着挣来的30万元，还开上了一辆十多万元的车回到了家乡。“阿什努乡再也不是原来的样子了，化隆也有了翻天覆地的变化，我还是想回到家乡来。”抱着这样的念头，韩有龙又在外拼搏一年后回到了化隆。
“正是拉面馆遇到瓶颈时，我考察市场后发现转转小火锅备受年轻人的喜爱，回来后，我加盟了一家转转小火锅，开在了群科新区。”第一年小火锅收入100多万元。
小火锅生意带动了当地20多名村民就业，每月工资3200元至3600元。韩有龙说，他的两个孩子已经长大成人，他要把小火锅的生意交给孩子，而他才45岁，还能继续操持拉面生意，他还想开个拉面馆。
二十多年的创业路，韩有龙常说的就是阿什努人的热情和吃苦精神。他说，青海的拉面人出门不带一分钱都不用怕，因为在全国开拉面馆的青海人都会帮助你。他还说，一路走来，他不记得在同乡的拉面馆免费吃了几顿拉面，也不记得在同乡的拉面馆借住了多久。
他说，这就是阿什努乡人，这就是青海拉面人。
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