“土豆多少钱？”
“一斤一块五，云南新土豆。”
3月29日清晨，西宁市城中区南川东路公园早市一菜摊前，市民沈女士正在购买蔬菜。
沈女士说：“过去吃的本地土豆是沙沙的，炒着吃、煮着吃、烤着吃都好吃，现在市场上的一些土豆没有以前的好吃。”
沈女士的这番话，道出了不少青海人的心声。土豆是青海省的第三大作物，青海产的土豆以个大、均匀、耐贮藏、口感好、淀粉含量高而获得消费者好评，现在市场上的土豆种类丰富，但过去常见的青海土豆少了。
民和千亩土豆丰收。省农业农村厅供图
一年2万吨土豆走进大菜场
青海人的大菜场——青藏高原农副产品集散中心，供应着全省80%的粮油果蔬。据统计，在这个大菜场，土豆的占比约为15%。那么，这里的土豆都来自哪里？
蔬菜交易区，一袋袋土豆整齐地摆放在各交易摊点。
“老板，这土豆是哪儿的？”
“云南的”“云南新土豆”“云南”“河北”……
记者询问多家土豆批发商得知，大多数土豆来自云南，也有少量来自河北，报价在每公斤3.0元至3.2元。
已经做了十多年蔬菜生意的胡老板说，现在是云南冬季土豆上市的时间，每天从她这里卖出去的土豆有33吨左右。因为云南一年种植两季土豆，产量高，去年一年她的土豆交易量约为7520吨。
记者在青藏高原农副产品集散中心走访多家批发商，发现外地土豆在市场上占比很高，青海土豆只有少量，还是去年储藏的，每公斤价格为1.2元，价格与新上市的外地土豆相差很大。
“现在大家喜欢吃新鲜的，青海的土豆即使保存得好，到来年价格依然比不上外地的当季土豆，所以现在这个季节本地土豆很少见。”一名出售互助土豆的摊主说。
青藏高原农副产品集散中心相关人士告诉记者，青海本地土豆的销售旺季是每年10月至11月，每日平均销售200吨。淡季是每年12月至次年3月，每日平均销售30吨，所以现在市场上青海土豆很少见。
据青海省农林科学院统计数据显示，2021年，青海省土豆种植面积8.7万公顷左右，总产量约200万吨，按照我省600万人口计算，平均每个青海人一年能有333千克的土豆。
然而，在青藏高原农副产品集散中心，青海本地的土豆交易量只占3%，一年的交易量大约2万吨，仅为全省总产量的1%左右，分到每个青海人手中只有3.3公斤。那么，剩余99%的青海土豆都去哪了呢？
农户自制土豆粉条。摄影：祁晓军
土豆外销拓宽群众致富路
“今年我打算种400亩土豆！”海东市乐都区青海金睿农业开发有限公司负责人辛小春说。
辛小春所在的乐都区蒲台乡属于浅山地区，海拔2600米，土壤富含钾，是土豆生长的适宜区域。这里出产的土豆口感好、淀粉含量高，在市场上很受欢迎。
“以前，我们种土豆主要就是自家食用，规模很小，拿出去卖也是自己拿到西宁卖，比较费时费力。”辛小春说，如今农民增收有了更多渠道，许多土地通过流转形成了几百亩的种植基地，让更多的农户加入规模种植当中，土豆种植成规模，外销渠道通畅，能卖到全国各地。
每年国庆节前后，辛小春所流转的土地上，拖拉机的轰鸣声、村民们忙碌的身影交织成丰收的旋律。一袋袋土豆由装载机运送到地头，收购土豆的货车等待着装车。
“现在交通方便，信息获取也方便，所以土豆在地里就能销售出去，去年我种植的200亩土豆，都以每斤0.65元的价格销往福建。”辛小春说，相比将土豆储存后一点一点往外出售，这种一次性大批量的销售方式更省时省力，资金周转快，也能有力地保障务工人员按时拿到工资。
和辛小春一样，西宁市大通回族土族自治县多林镇上宽村的种植户任青福，去年将丰收的400吨黑土豆，销往北京、上海、广州等地。
任青福在种植过程中另辟蹊径，选择了集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种——“黑金刚”，稀有的品种使得“黑金刚”很有市场。
“一亩黑土豆能赚1500元左右，比一般的土豆销量要好。”任青福说。
近年来，我省土豆种植初步形成了脱毒种薯繁育、商品薯规模种植、地膜马铃薯种植及销售、加工为一体的马铃薯产业发展格局。农民种植土豆不再仅仅局限于自己吃，而是通过线上线下多渠道，在田间地头就能装车销往省内外，成为群众增收的有效渠道。
从卖土豆向卖产品拓展
人们对于土豆的热情，不仅仅体现在狼牙土豆、土豆丝、土豆片等菜品上，用土豆制成的粉条，无论是在小吃店还是大餐馆，都有它的身影。
以土豆为原材料的土豆淀粉等产品也让青海的土豆实现变身，成为土豆精淀粉、土豆生全粉、土豆蛋白粉(饲料级)、土豆粉条等产品。
作为我省最大的集薯类种植、系列产品开发、生产、加工和销售于一体的产业化科技型企业——青海威思顿薯业集团有限责任公司，是我省土豆深加工的一面旗帜。
公司总经理许舒祥介绍，我省土豆生产季节性强，收购生产和加工集中在每年9月底至11月，近3年来，威思顿平均土豆加工量在7万吨左右。生产出来的土豆精淀粉、土豆生全粉、土豆粉条等产品深受省内外市场欢迎。
龙头企业深耕土豆市场，各地以加工粉条为主的专业合作社等也如雨后春笋般蓬勃发展。大通县启英种植专业合作社是一家以种植加工马铃薯、油菜为主的合作社，产品一部分通过客商运往省内各大市场，一部分通过网络平台、直播带货的方式发往省外客户手中。
“我们合作社的粉条是以本地土豆加工生产的，制成的鲜土豆粉筋度高、细腻润滑、口感纯正，去年一年的销量就达到30多吨。”启英种植专业合作社负责人说。
除了食用、加工产品，我省土豆在土豆繁种中也有一席之地。目前，我省全力打造全国重要的土豆繁种基地。先后育成一批优质高产土豆品种，在生产中主推的青薯2号、青薯9号、青薯168、乐薯1号、民薯2号等品种，受到省内及内蒙古、甘肃、陕西等地种植户的青睐。特别是青薯9号表现出优质、耐旱、抗病、高产等优势，适宜在干旱山区推广种植，是北方种植区农户的首选品种。
买菜的沈女士菜篮子里少了青海土豆，但增加了四川的莲藕、河南的蒜薹、陕西的香椿等来自全国各地的特色蔬菜。电商的快速发展让青海土豆出土后“畅通无阻”销往全国各地，走上更多百姓餐桌，不仅丰富了外地人的菜篮子，也让本地农民鼓起了腰包。
免责声明·本文转载自西海都市报，不代表青海网的观点和立场。
