拒绝浪费:打包带走已成风尚

近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,要求厉行节约、反对浪费。在西宁,从餐馆到家庭杜绝浪费有妙招,光盘行动早已成为习惯,“吃不完兜着走”不丢脸,餐厨垃圾量相应减少。

光盘行动

打包早已成为习惯

西宁市大大小小的餐馆墙上贴着“西宁市文明餐桌行动”宣传标语,餐桌上摆放着“光盘行动”的提示牌,时刻提醒顾客要珍惜食物、减少浪费。

午餐时间,位于唐道637广场的祁记手工面片店,顾客来了一拨又一拨。对于女性而言,一份手工面片是足够的,男性顾客会多点一份小菜或加一份牛羊肉。10分钟后,几乎没有顾客剩下食物,即使有剩下,也会被打包带走。

“点餐时,我们会善意提醒顾客。”杨君是这家店的店长,他说慕名而来的游客会将剩下的食物打包带走,相较于去年,店里的餐厨垃圾减少了40%。他注意到,店里提供的自取蒜也没有被浪费,顾客很自觉。

西关大街一家拉面馆从7时营业至20时30分,老板马先生听说记者要了解餐饮浪费情况时说:“顾客素质高,大碗吃不完就点小碗,小碗吃不完会主动要求少煮一点,几乎没有浪费。”

“我们点菜会很注意,一般不会有剩余,如果吃不完就打包带回家。”李先生和奶奶在彭厨饭店用餐,两个人点了两菜一汤。他说,大家的观念改变了,打包早已成为一种习惯,“吃不完兜着走”不是一件丢脸的事,就算忘记打包,工作人员也会提醒。

拒绝浪费:打包带走已成风尚

制止浪费

各大餐馆妙招不断

“这几天我们会制作一些宣传海报,倡导顾客节约粮食。”杨君说,店里特意推出了杯装酸奶,便于顾客喝不完带走。

“我们店‘光盘行动’做得比较好!”彭厨饭店副总经理卢生寿介绍,饭店每天大概接待100桌顾客,人数五六百人,从2018年5月开业至今,一直在推广“光盘行动”奖励活动,若顾客“光盘”,饭店将赠送一道价值59元的特色菜,菜品不固定,也可下次消费时赠送,平均每天会送出去20道菜。

“我们店是自助餐厅,顾客自己去挑选菜品,很少出现浪费现象。店里专门设置了喇叭提醒,让顾客少拿多取,如果多拿不允许退换,吃不完可以打包,不光菜品能打包,锅底也能打包。”袁记串串香前厅经理雷绽花笑着说。

减少浪费,极炙烧烤料理店主管李先生的方法是“主食分量大,尽量让顾客分食”。他直言:“工作人员不会让顾客多点食物。”

制止餐饮浪费行为,西宁各大餐馆有妙招。不少餐饮店推出小份餐食,一碗米饭配一两份小菜足够一人食用,很受欢迎。在美团APP上打出“小份”两个字,会跳出很多提供小份餐食的店铺,两人餐、情侣餐的订单量比其他套餐高出许多。

拒绝浪费:打包带走已成风尚

培养家风

杜绝舌尖上的浪费

“我在家做饭按人数做,家里不会有剩菜。家庭聚餐人比较多,会多做一些,吃不完放冰箱里,第二天继续吃,不会扔掉。”说到餐饮浪费,70岁的老人谢女士很严肃,她说,“我看新闻了,虽然我们国家粮食产量高,粮食安全有保障,但绝不能糟蹋粮食。我们这一辈人穷过、苦过,这些经历不允许我们浪费。我也是这么教育儿孙的,他们很听话。”

退休后,宋先生的一大爱好是逛早市,每天逛,每天只买两三种菜,他乐此不疲。问他原因,他会反问:“买那么多干吗?天天吃新鲜蔬菜不好吗?吃不完倒掉不心疼吗?”

顾女士一周在外就餐一次,借此机会与家人、朋友聊聊天,放松放松。她说:“我会选择去熟悉的店用餐,对菜品有数,就不会有浪费。以前家里一周买一次菜,往往还没吃完就放坏了,很可惜,现在工作不那么忙,基本上隔一天买一次菜,很少有浪费,哪怕吃不完也会放到第二天热热再吃。”

23岁的赵先生很少在家做饭,不是进餐馆就是点外卖。无论选择何种方式,他都会根据人数点餐,杜绝舌尖上的浪费。他说:“家里人时常教育我们要节俭,不要铺张浪费,受他们的影响,我们生活中会很注意。也跟平时的宣传报道有关,潜移默化地影响了我们的行为。”

拒绝浪费:打包带走已成风尚

加大宣传

营造良好社会氛围

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”“节约光荣,浪费可耻”是范女士经常对两个孩子说的话。两个孩子不到4岁,已学着把这两句话挂在嘴边。

近年来,西宁市大力宣传“光盘行动”,不断加大公益广告宣传力度,要求日常公益宣传不少于全年时间的30%。西宁市城市管理局在28处大型电子显示屏、2000余块LED显示屏、24处大型户外广告设施,刊播“文明餐桌”“珍惜粮食”“勤俭节约”等体现社会主义核心价值观的公益宣传广告。其中,大型电子显示屏每日14小时滚动播放,日均播放时长不少于2520秒,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

西宁市城市管理局的数据显示,西宁市生活垃圾分类试点小区平均每天产生50吨厨余垃圾,餐馆平均每天产生200吨餐厨垃圾,全部运输至工厂做无害化处置。尽管目前浪费现象大大减少,但随着旅游季到来,游客涌入,夜市数量增加,夜经济发力,5月至9月,西宁市餐厨垃圾量略有增加。10月至次年4月,餐厨垃圾量相应减少。

如何更好地制止餐饮浪费行为,除加大宣传外,有市民建议,把浪费食物列入不文明行为中,加强监管,加大处罚力度,强制节约。有市民建议,学校加大节约的宣传教育,培养孩子的节约意识,从小养成节约的好习惯。还有市民建议,社区多推广节约小妙招,让年轻人多学习,“大家都行动起来,生活才会更美好!”

拒绝浪费:打包带走已成风尚

免责声明·本文转载自西海都市报,不代表青海网的观点和立场。

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