让节约成为一种习惯

9月3日上午11时,在海西蒙古族藏族自治州政府新区机关食堂的后厨内,厨师正在准备着当天的午餐,蔬菜、佐料在炒锅中翻滚,炒瓢与炒锅碰撞出动人的旋律。

让节约成为一种习惯

与往常不一样的菜式,却一如既往地奉行着“节俭”的烹饪方式,“鸡蛋煎青椒籽”“芹叶杂面饼”就是“勤俭节约”倡导下研制出来的“新菜式”。

制止餐饮浪费,机关食堂是重点部位、关键环节。“如今机关食堂遵循‘低油、低糖、低盐’健康饮食理念,对蔬菜根、茎、叶等边角余料进行充分利用,做到‘物尽其用’。通过粗粮细做、细粮精做、精粮巧做、少炒、勤炒、预估用餐人数备菜补充、每月征求意见调整菜品、定期分析研判节粮状况、小号餐盘量‘粒’而行等措施,坚持多品种,小分量烹饪,用实际行动向‘舌尖上的浪费’说不。”食堂负责人张健一边检查菜品一边向记者介绍。

不光如此,机关食堂还将炒菜剩下的“下脚料”变废为宝,面食也有了新样式,专门为饭量不同的用餐人员专门定制,制作了大小不同的馒头、花卷,吃多少、取多少,保证不剩余、不浪费,让大家吃饱、吃好。

取餐处、餐桌上,处处都张贴着宣传画、提示语,提醒大家节约粮食,反对浪费。节约食堂运营成本的同时,也使“厉行节约反对浪费”成为机关干部职工的良好习惯和自觉行动,真正让节俭意识深入人心。

中午12时,机关食堂迎来了就餐高峰期,但是前来就餐的人员有序排队、选菜、打饭,秩序井然。“按需、少量、多次取餐”已经是机关食堂的新“风尚”了。

“在餐桌上最醒目的地方都可以看到‘勤拿少取,杜绝浪费’等提示语、桌签。这就时刻提醒我们要吃多少拿多少,坚决做到不浪费!”正在就餐的王永伟告诉记者,作为政府机关工作人员,应当以身作则、带头示范,不浪费粮食、不浪费食物。

就餐结束后,大家伙儿将“光盘”放在指定的地方,孙发云说:“我们通过配备‘制止餐饮浪费监督员’,设立浪费现象曝光台,确保就餐人员不剩菜、不剩饭,有效杜绝浪费。”

让节约成为一种习惯

为了杜绝浪费,机关食堂以定点采购与扶贫采购相结合,以计划采购与动态库存并举,以优质原材采购为基础,参考每日平均食材用量,科学预测采购量,有效杜绝采购环节浪费。并且机关食堂实行食品原料进出口台账化管理,坚持以一周消耗量为标准,合理存储、动态补充,有效杜绝库存环节浪费。

海西州州直机关事务管理局党组书记、局长祁永华说:“作为公共机构节能管理部门,州直机关事务管理局深学细悟笃行习近平总书记重要指示精神,始终坚持在厉行节约、反对浪费上走在前、作表率、见真功,始终把‘过紧日子’作为一种习惯和常态,带头执守简朴,控成本、讲绩效、提效能,保障党政机关高效运转,把公共机构推进厉行节约反对浪费工作不断引向深入。”

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