慕容古寨，位于西宁市湟中县拦隆口镇拦一村金仓岭的山顶上，而“尕空”则是老一辈湟中人对这里的一种旧称。代表着这个只有二十几户人家的小村落曾经的偏远、荒凉和渺小……
然而随着时光的流转，慕氏家族，这个已经居住在此几代，且以酿酒为生的一家人带给了这里翻天覆地的变化。清冽的酒香从这里飘出、古法榨油时木槌的敲打声在这里回响、红色文化在这里熠熠生辉……
经历了属于自己“长征路”的崭新慕容古寨也为这里增添了无数荣光！
2012年被国家广播电视总局认定为“全国书香之家”；
2014年被财政部、中国科学技术协会认定为“全国科普惠农兴村”并授予先进单位；
2015年慕家村酩馏被认定为“青海省首批老字号”；
2016年被农业部、国家旅游局认定为“全国休闲农业乡村旅游示范点”；
2017年慕家村酩馏酿造技艺被青海省人民政府认定为“青海省非物质文化遗产”；
2017年被中国酒类流通协会认定为“国家级放心酒工程·示范店”、被国家旅游局批准为“中国乡村旅游创客基地”；
2018年被国家旅游景区等级评定委员会评定为“国家3A级旅游景区”；
2019年国家发展改革委、文化和旅游部确定慕容古寨为“第一批全国乡村旅游重点村”，并将慕容古寨列入“中国乡村旅游发展典型案例”；
2019年被西宁市委宣传部批准为“爱国主义教育基地”；
2019年10月被中国民间文艺家协会批准为“中国酩馏酒文化之乡”和“中国慕容鲜卑历史文化研究中心”……
“红色基因”生其根
“我们从小感受的就是红色文化，我们身上天生带着红色基因。”说起慕容古寨的前世今生，古寨负责人慕兰深感自豪。
时间追溯到1949年的冬天。
当年的慕家已经是附近有名的酿酒世家，那时慕兰的爷爷慕增光全身心投入在酒坊的生意之中，奔波在西宁、多巴以及鲁沙尔等附近的贩酒道路上。然而平静的生活随着土匪闯进金仓岭而被打破。
“听爷爷说，那些土匪冲进村子不仅将没来得及贩卖的酒和一些值钱的东西都抢去了，还开枪伤了人，大家都不知道日子该怎么继续。”慕兰说。就在全村人发愁的时候，“解放军的剿匪部队来了，并且在母亲的新房中成立了剿匪指挥部，大家都觉得救星来了。”慕兰说道。
剿匪部队入驻村子后，并没有立刻采取军事行动，而是先暗中观察土匪的动向，熟悉地形的慕增光也主动承担起了为解放军打探情报的任务。
往后十多天的日子里，解放军战士们不仅与慕家人同吃同住同干活，更是与他们结下了深厚的革命友情。
终于迎来了最终的时刻，解放军向盘踞在金仓岭的残匪展开了围剿，短兵相接后，大部分残匪被剿灭，只有少部分向四处溃逃。
剿灭残匪后，解放军部队便离开了慕家老宅。作为感谢，部队领导赠送给了慕增光一枚红五角星，而这枚红五星一直完好保存在慕容古寨。
“共产党救了大家，全村人都满怀感激之情。爷爷也一直盼望着解放军能够再回来，于是完整保留了解放军留宿过的房屋，连水杯、餐桌都完好无损。部队领导赠送的红五星也成为了我们的‘传家宝’，后来我们也在不断地收集各种红色文化老物件，供大家参观，想为大家留下一笔宝贵的精神财富。”站在慕容古寨的红太阳历史纪念馆前，慕兰介绍道。
走进纪念馆，区域地图、钢制茶杯、木椅等物品依然摆放在曾经的位置，就连解放军睡过的床铺都铺得整整齐齐，仿佛解放军战士刚刚离开一样……而这些，则是慕容古寨“红色基因”的根本！
文化历史铸家魂
如果说慕容古寨最自豪的是“红色基因”，那么最深厚的则是其文化历史。“慕容这个姓氏起源于鲜卑族，后来随着时代的变迁四处迁移，而这里即为慕容氏后人中一部分人居住之地，并相对完整地保存了其历史和文化的优势资源。”慕容古寨工作人员汪国昌介绍道。
走在慕容古寨，历史的气息扑面而来：城墙风格的廊道、古朴的亭台楼阁、红木造的老宅，就连餐饮区的建筑风格都延续着古色古香的河湟特色。为了重现当年“慕容古寨”的风貌，彰显青海的慕容文化，慕容古寨在细节上深思熟虑，努力将历史文化与旅游融为一体。
此外，在古寨中还设有鲜卑慕容氏历史文化馆，馆内不仅有展现鲜卑慕容氏生活的仿古生活用具，还有部分历史文物，并列举了慕容吐谷浑等慕容氏名人。“很多游客来此旅游观光，都被这些历史文化所吸引，我们也想尽可能把完整的历史还原给大家。”汪国昌介绍说。
然而要深究慕容古寨的历史文化，就不得不提这里传承了400多年的酿酒历史。
慕家村酩馏,因慕容古寨的古法酿制而闻名河湟谷地。数百年传承的酿酒技艺更是被认定为青海省非物质文化遗产，所生产的酩馏酒在青海民间和国内外都享有较高声誉。而其以家庭为技艺的传承方式，则是典型的青海酩馏酒的缩影。
“我们现在依旧坚持用传统工艺方法酿酒，在原材料、水以及容器的选择上都有严格的要求，力求让大家品尝到正宗的古法酩馏酒。”作为这一代的古法酩馏酒非遗传承人，慕兰对酿酒有着自己的坚持。
沿着装饰成石壁的廊头来到酒坊，能够看到青稞酒从酿酒器中缓缓流出，酩馏酒独有的清香扑鼻而来。游客们在炉火边，接过工作人员递上的酒碗，品一口刚刚出锅的新酒，赞叹着沁人心脾的甘醇。再走进对面的老烧坊，梁上吊着的盛酒曲、酒醅的草囤子，灶台上摆放的旧时酿酒器具，将参观者拉回到百年前的慕容酒坊……
为弘扬这一传统工艺文化，慕容古寨自2013年开始每年都会在农历“二月二”举办酩馏文化旅游节，届时酩馏传承人会点香烛、敬美酒，请龙饮水、酿新酒……而慕容古寨美酒飘香的美名也被更多人所熟知。
立足当下再发展
走出慕容古寨颇具传奇色彩的历史，立足现在，如今的慕容古寨依托其文化底蕴以及酿酒工艺，发展的是旅游，传播的是文化，而带动的是附近村民的致富路。
“现在我们周围做酿酒生意的人已经达到了上百户，形成了一定的规模，除了配方以外，我们都会传授他们酿酒技艺，希望能够打造属于我们这里的独特产业，带动大家一起致富。”慕兰说。
不仅如此，慕容古寨还吸纳了附近村子的村民在这里打工，同时以每年每亩1100元的流转资金，流转土地种植青稞以及其他农作物，同时收购附近农民家里种植的青稞、大豆、洋芋等，多渠道帮助当地群众增加收入，改善生活。
“来这里打工9年了，从最开始做一些零碎的工作到现在已成为酒坊技术工人，每个月2300元的工资加上奖金全年收入达3万多元，还不算流转土地所得，收入比起过去真是好太多了。”慕容古寨酒坊技术工人李芳秀说。
如今，慕容古寨已形成“基地＋农户＋土地＋旅游产品加工”发展新模式，解决了当地闲散劳动力220人次，带动周边300余户困难户脱贫发展，户均年增收2500元，并有效带动周边各村户发展酿酒、手工、民俗、观光、农特产品加工等产业，有效拉动了当地经济蓬勃发展。
对于未来的发展，慕兰已经有了下一步的计划。
“我们目前年产酒达到50吨，产生的200多吨酒糟，现在都是免费提供给附近以及周边地区600户养殖户。随着新酒坊的即将建成投产，年产量将达到300吨，产生的酒糟就有1200多吨，希望能够帮到更多的村民，同时为他们免费提供牲畜幼崽，养大之后再进行收购，形成良好循环，带动大家发家致富。”慕兰说道。
如今的“慕容古寨”，是对农村传统酒文化的挖掘，是农耕文明与旅游业的融合，更是青海文化旅游融合发展的一种新业态。其整合了历史、人文、风光以及民俗等众多资源，成为了青海省唯一一个集乡村餐饮、民俗体验、历史传承等多位一体的乡村旅游资源体系。
慕容古寨也将在未来带领更多村民在致富的道路上大步向前。
免责声明·本文转载自青海日报，不代表青海网的观点和立场。
